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鉴别牛角手把件的真假以及牛角老物件，可以从以下几个方面进行观察与判断。
1、观察外观和纹理：真正的牛角手把件和牛角老物件通常具有天然纹理，纹理清晰且自然，而假冒产品可能纹理模糊，或者有人工加工的痕迹。
2、手感：真正的牛角手把件手感通常比较沉重，有一定的凉感，而假冒产品可能手感较轻，没有这种凉感。
3、气味：可以通过闻气味来鉴别，牛角手把件通常有一种特殊的牛角气味，而仿制品则可能没有这种气味，或者气味不自然。
4、燃烧测试：取一小块进行燃烧测试，牛角的燃烧现象是内部有丝状黑烟并伴随有烧头发的味道，而假的牛角燃烧后没有这种味道，但此方法可能会破坏物件，需谨慎使用。
5、听声音：可以通过敲击听声音来鉴别，真正的牛角手把件通常声音比较沉闷，而假冒产品则可能声音比较清脆。
6、观察色泽和透光性：牛角的色泽通常较为自然，透光性较好，而仿冒品可能色泽过于鲜艳或过于暗淡，透光性较差。
7、专业鉴定：如果仍然无法确定真假，建议寻求专业鉴定师的帮助，他们具有丰富的经验和专业知识，可以更准确地判断物品的真假。
方法仅供参考，如果需要确切的鉴定结果，建议寻求专业鉴定师的帮助，购买时选择信誉良好的商家也很重要，可以降低购买到假货的风险。